5 необычных и полезных продуктов, которые вы ещё не пробовали — подборка в Журнале Маркета
Скидки
Подборка

5 необычных и полезных продуктов, которые вы ещё не пробовали

Урбеч, кэроб, кейл и другие

Новое и уже многим полюбившееся слово в современных трендах питания — суперфуды. Это продукты, которые несут ощутимую пользу для здоровья: в них содержится много нутриентов, антиоксидантов, полезных жиров, клетчатки, фитохимических соединений и других элементов. Расскажу о пяти суперфудах, которые точно стоит попробовать.

Суперфуды — не всегда диковинные продукты. Это могут быть вполне привычные овощи, фрукты, ягоды, крупы, орехи, бобовые и специи, о которых мы порой забываем. Необычные суперфуды часто дорогие, кроме того, не стоит надеяться только на них, если у вас есть проблемы со здоровьем. И всё-таки суперфуды помогут сделать питание разнообразнее.

Суперфуды

Больше предложений

Урбеч

Питательная паста из орехов на завтрак

Урбеч — это паста из сырых или минимально обработанных, то есть высушенных при температуре 35–40 °C орехов или семян. Чтобы сделать урбеч, семена и орехи перетирают между каменными жерновами до получения густой кремообразной массы.

В такой ореховой пасте содержится много минералов, витаминов, полезных жирных кислот, белка. Она отличается оптимальным соотношением простых и сложных углеводов. Продукт быстро утоляет голод, восполняет недостаток белка, улучшает состояние кожи, волос. Нужно помнить, что урбеч — калорийный продукт, поэтому есть слишком много не стоит. Идеально — ложка или две в день.

Урбеч можно употреблять в чистом виде, но вкус нравится не всем. Неплохой вариант — смешать урбеч со сладкой основой вроде меда и намазать на тост или хлебец. Получится отличный завтрак.

Любой ореховый урбеч может стать основой для домашней полезной сладкой пасты: его можно смешать с какао и подсластителем по вкусу. Я люблю добавлять ложку орехового урбеча в утреннюю кашу на воде для получения лёгкого молочного оттенка, тонкого аромата и приятной терпкости. Урбеч может прекрасно дополнить разные виды смузи и сделать их более питательными. С овощами урбеч сочетается в качестве заправки к салату. Паста внесёт разнообразие в повседневное меню, от маринадов для мяса до начинок для выпечки всевозможных видов.

Плюсы: высокая питательная ценность, многообразие видов, лёгкость в употреблении и хранении.

Минусы: довольно высокая цена за банку продукта, возможная индивидуальная непереносимость и аллергические реакции, высокая калорийность.

Семена чиа или зерна испанского шалфея

Полезная добавка к любому блюду

Несмотря на свой малый размер семена чиа — один из лидеров в списке современных полезных продуктов. Нейтральный, слегка ореховый привкус делает их универсальной добавкой ко многим блюдам: от салатов до десертов.

Рекомендуемая суточная доза для взрослых — 15–20 г семян. В этих граммах — большое количество клетчатки, белка, полезных жиров, кальция, магния, фосфора, цинка, витаминов группы B, калия и других полезных веществ. Чиа — отличный источник полезных омега-3 жирных кислот.

Семена можно добавлять в каши, выпечку, салаты, смузи и соки, пудинги и желе. Они могут выступать в качестве загустителя для соусов и домашних джемов. В веганских рецептах семена чиа — альтернатива яйцу.

Плюсы: высокое содержание полезных веществ в малом количестве, многообразие форм употребления.

Минусы: высокая цена, чиа — это дорогой аналог семян льна. Возможны аллергические реакции и индивидуальная непереносимость.

Кэроб

Низкокалорийная альтернатива шоколаду

Кэроб — это высушенная мякоть плодов рожкового дерева. Чаще всего кэроб по своим вкусовым и питательным качествам приравнивают к какао. В магазинах порошок кэроба встречается в трёх видах: необработанный с наибольшим содержанием сахаров и чаще используемый в качестве подсластителя, обжаренный и порошок для какао-напитка. Необжаренная версия продукта идеально подойдёт для кулинарных экспериментов и выпечки.

Кэроб — низкокалорийный продукт, подходит людям, которые придерживаются диетического питания. Стоит иметь в виду, что из-за высокого содержания природного сахара его употребление лучше ограничить.

В кэробе содержится много кальция и, в отличие от какао, в нём нет оксалатов, которые мешают всасыванию кальция и могут приводить к образованию камней в почках. Большое содержание клетчатки и антиоксидантов в кэробе способствует длительному чувству насыщения, не приводит к скачкам сахара в крови и снижает вредный уровень холестерина. В кэробе нет кофеина.

Порошок кэроба можно добавлять в напитки, смузи и выпечку. Из-за натуральной сладости готовый продукт не нуждается в добавлении сахара. Можно приготовить батончики и аналоги шоколадным плиткам или купить готовую продукцию — шоколад из кэроба и сиропы-пекмезы.

Плюсы: натуральная сладость, отсутствие кофеина, разнообразие форм употребления, аналог какао.

Минусы: высокая цена.

Кейл

Полезный салат на каждый день

Любую листовую зелень и салаты можно отнести к суперфудам, но кейл по праву получил звание короля зелени. Кейл — подвид бескочанной капусты. Бывает разного вида: крупные зелёные кудрявые листья с жёстким черенком, молодые нежно-зелёные побеги с гладкой текстурой, а в холодное время года в магазинах можно найти фиолетовые или красноватые виды. Вне зависимости от внешнего вида кейл остаётся очень полезным продуктом, который поможет разнообразить рацион.

Кейл — низкокалорийный продукт с высоким содержанием клетчатки, белка и полезных омега-3 жирных кислот. Лидер по содержанию витамина С, который обеспечивает синтез коллагена — необходимого для нашего тела белка. Чашка кейла содержит больше витамина С, чем целый апельсин. Богат минералами, которые вносят ощутимый вклад в здоровье организма. Содержит лютеин и зеаксантин, которые снижают риск возникновения возрастных болезней глаз, таких как макулодистрофия и катаракта.

Кейл легко ввести в повседневный рацион. Он одинаково хорош и в сыром, и в обработанном виде. Это прекрасная основа для салатов, а ещё он отлично сочетается с другими суперфудами. Кейл снискал популярность в виде полезных чипсов: кусочки капусты со специями, сбрызнутые растительным маслом или соусом, высушивают в духовке до приятного хруста. Ну и конечно, кейл стал незаменимым ингредиентом во многих видах смузи. Кейл очень лёгкий по весу и хорошо хранится. 200 г листьев хватит для приготовления салата и смузи или целого противня полезных чипсов.

Плюсы: большое содержание витаминов и ценных элементов, приятный и свежий вкус, легко адаптировать под свои ежедневные нужды.

Минусы: один из самых дорогих видов салатов.

Киноа

Самая полезная крупа

Пожалуй, одна из самых интересных по своим свойствам, пищевой ценности и вкусу зерновая культура. Киноа бывает трёх видов — красная, чёрная и белая. Зёрнышки отличаются друг от друга степенью развариваемости и вкусовыми оттенками. Белая крупа — самая доступная по цене и чаще всего встречается в различных рецептах.

Киноа очень ценная по своим пищевым качествам культура. Это источник полноценного белка, антиоксидантов, клетчатки, витаминов группы В и Е, железа, магния, кальция, калия и фосфора. Киноа не содержит глютен, что принципиально для людей, страдающих непереносимостью этого вида белка. Зёрнышки обладают плотной текстурой и дают чувство насыщения на долгое время.

Киноа легко приготовить и сделать частью повседневного рациона. Обычно зёрнышки рекомендуют промыть, чтобы избавиться от горечи и «мылкости» в оболочке, залить холодной водой и готовить на маленьком огне до полного впитывания жидкости минут 25–30. Крупа отлично разбухает, становится нежной и воздушной, с лёгким ореховым привкусом и приятной хрустинкой.

Киноа может заменить любой традиционный вид гарнира, стать основой для разнообразных салатов в холодном виде. Киноа можно использовать для фаршировки овощей, роллов, добавлять в соусы и использовать в качестве панировки. Подойдёт для приготовления интересных и полезных лакомств: батончиков, домашних конфет, утренних сладких каш с какао и ягодами.

Плюсы: богатый питательный состав, лёгкость в приготовлении и употреблении.

Минусы: цена. Белая крупа — самая доступная, но чаще остальных не самого высокого качества, с посторонними примесями. К своеобразному вкусу крупы не сразу легко привыкнуть.

Какие суперфуды стоит включить в рацион

  1. Урбеч — ореховая паста без сахара. Лучше всего есть с утра — намазывать на тост, добавлять в каши. Питательная, содержит много белка и полезных жиров.
  2. Семена чиа — источник клетчатки, белка, полезных жиров, кальция, магния, фосфора, цинка, витаминов группы B, калия и незаменимых жирных кислот. Подойдут тем, кто уже научился готовить и полюбил здоровое питание. Эти семена можно добавлять в любые блюда — от салатов до десертов.
  3. Кэроб — сладкий порошок и полезная альтернатива шоколаду с меньшей калорийностью. Подходит для приготовления домашних десертов.
  4. Кейл — капуста с высоким содержанием витамина C. Полезная основа для салатов.
  5. Киноа — полезная крупа и альтернатива рису и макаронам. Можно добавлять в салаты, каши, использовать в качестве гарнира.
Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
3 комментария
Aleksandor Popov
где купить?адрес?
где купить?адрес?
Читать дальше
Ольга Д.
Полезная информация. Стоит обратить на нее внимание)
Полезная информация. Стоит обратить на нее внимание)
Читать дальше
Михаил И.
Бред.
Бред.
Читать дальше
Расскажите читателям
о своём опыте
Стать автором Журнала Маркета

Почитать еще